面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的預(yù)包裝食品，我們?cè)鯓硬趴梢再I(mǎi)到適合自己的營(yíng)養(yǎng)健康食品呢？答案是購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，我們可以了解食品的營(yíng)養(yǎng)信息和特點(diǎn)，同時(shí)，強(qiáng)化食品行業(yè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

這時(shí)小伙伴肯定又疑惑了，什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？如何看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)?？今天小編特意做了功課，教你讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，把健康主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中。

什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》GB28050-2011的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包含了營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)三個(gè)部分，是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括表格形式的“營(yíng)養(yǎng)成分表”、以及在此基礎(chǔ)上用來(lái)解釋營(yíng)養(yǎng)成分水平高低和健康作用的“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”、“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)”。其中營(yíng)養(yǎng)成分表是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的核心。

看懂營(yíng)養(yǎng)成分表

營(yíng)養(yǎng)成分表由三列內(nèi)容組成，分別為營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量值、營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（簡(jiǎn)稱(chēng)NRV%）。

1.營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)

營(yíng)養(yǎng)成分表的第一列就是營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)，我國(guó)采取的是“1+4”模式，指營(yíng)養(yǎng)成分表中要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)出能量+四大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。

▲常見(jiàn)慢性病，如糖尿病、高血壓等，都需要關(guān)注以上營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

2.營(yíng)養(yǎng)成分含量值

營(yíng)養(yǎng)成分表的中間列就是對(duì)應(yīng)的含量值，通常是每100克（毫升）或是每份食品可食用部分所含的對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分含量。

所以大家在閱讀時(shí)，一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分含量值是按照每100克（毫升）食品給出的，還是按每份食品給出的。如果按每份食品給出，還要注意每份食品的重量，這樣有助于更準(zhǔn)確地了解食品營(yíng)養(yǎng)信息。

3.營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（簡(jiǎn)稱(chēng)NRV%）

營(yíng)養(yǎng)成分表的最后列就是營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（簡(jiǎn)稱(chēng)NRV%），別看它的名稱(chēng)這么長(zhǎng)，通俗的說(shuō)，它表示食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分占全天應(yīng)攝入量的百分比，特別簡(jiǎn)單和好理解。

不信？小編給大家舉個(gè)栗子：

上面營(yíng)養(yǎng)成分表圖片中，每100毫升牛奶所含能量的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比是3%，就說(shuō)明喝100毫升這個(gè)牛奶，只滿(mǎn)足了我們今日能量攝入任務(wù)的3%。

如果整盒奶有250毫升，當(dāng)我們喝完它時(shí)，我們就完成了今日能量攝入任務(wù)的7.5%。這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，提示我們還需要從別的食物中攝入能量。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)掌握好

虛假?gòu)V告騙不了

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)。

比如，我們?cè)谑称钒b上看到的“高”、“低”、“有”、“無(wú)”、“富含”、“添加”，就是通俗意義上的含量聲稱(chēng)；“增加”、“減少”這就是與同類(lèi)常見(jiàn)產(chǎn)品的比較聲稱(chēng)。

注意哦，這些營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是不能隨便標(biāo)注的，是當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量符合含量要求和限制性條件時(shí)，方可對(duì)該成分進(jìn)行聲稱(chēng)，還要在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量。

例如我們常見(jiàn)的“高鈣”、“低脂”、“低糖”等聲稱(chēng)的條件是什么呢？

還有最近熱門(mén)的含量為0的聲稱(chēng)是真還是假呢？

其實(shí)營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)所說(shuō)的含量為0并不是真正絕對(duì)意義上的0，表中有數(shù)+有據(jù)可依=杜絕虛假?gòu)V告。

常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素“0”界限值

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)是對(duì)某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng)。

國(guó)家規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，不應(yīng)對(duì)功能聲稱(chēng)用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并，不然均被視為違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

看到這里，相信小伙伴們已經(jīng)get?看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的健康新技能了，答應(yīng)我，下次再選購(gòu)商品時(shí)，一定認(rèn)真閱讀食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，開(kāi)始更加健康科學(xué)的飲食吧！